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KNOW咖啡知識
亨頓說，煮咖啡也許是世界范圍內最普遍的化學提取過程。為英國皇家學會化學院執筆的亨頓在談到“水”這一話題的時候寫道：“不同類型的水可使咖啡豆呈現不同的味道，這種味道有時好有...
今年種植咖啡豆的農民又將迎來一個豐收年，全球有望創紀錄收獲超過 1 53 億規格袋為 60 公斤的咖啡豆。然而，這樣的好光景可能持續不了多久了。
10?Yauco?Selecto?AA咖啡，產地：波多黎各，價格：24美元?磅。波多黎各的咖啡種植業歷史悠久，咖啡已經成為了該國經濟的重要支柱。在波多黎各的眾多產區之中，Yauco產區以其得天獨厚的自然條件...
精品咖啡絕非偶然所得，而是選擇所致。為了保證咖啡的高品質，從種植到萃取的每一個過程，我們都需要投入十足的精力，任何一環的失誤都會毀掉所有人的努力。那么，決定咖啡品質的關鍵...
每種阿拉比卡咖啡的口味特征都不盡相同，有些咖啡帶有柑橘香，有些帶有漿果香，還有些帶有堅果和巧克力香味。有些咖啡適合用來做奶基咖啡，有些則完
千萬別喝完咖啡后，覺得嘴巴沒味又來喝茶，兩種食品都具有活血，醒腦，提神的作用，如果飲用的時間相近，會加強對大腦神經的刺激，令人過于興奮而造成失眠，也可能會對機體產后不良影...
咖啡行業經常被問到的一個問題是“我應該多久清潔一次咖啡機呢”？答案五花八門，有人說每天一次，也有人說每周一次，還有人說根據咖啡的量。
咖啡的整體風味，是由水溶性滋味、揮發性香氣以及無香無味的口感構建而成，經由味覺，嗅覺與觸覺三大感官能一起鑒賞。
愛喝咖啡的人多少都經歷過“咖啡因崩潰”，但喝咖啡真的會想喝酒一樣宿醉嗎？為了給大家揭開真相，讓我們分別分析什么是“咖啡因崩潰”和“咖啡因宿醉”，以及避免這兩種情況發生的有...
咖啡果皮出自咖啡果實，也就是我們從咖啡樹上采摘的紅色果實。果實經過經過脫漿之后，我們便得到了帶有粘膜和羊皮紙的咖啡生豆。羊皮紙就好比是種子的保護層，包裹著咖啡生豆。生豆重...
