50%阿拉比卡豆＋50％羅布斯塔豆的套路
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2023-12-06 09:37:32
隨著全球咖啡飲用量高漲，咖啡豆也成為國際貿(mào)易上重要的農(nóng)作物之一，走精品豆市場的“阿拉比卡豆”與商業(yè)用咖啡為主的“羅布斯塔豆”兩種豆種為最重要的貿(mào)易品項！但“100%阿拉比卡豆”這樣的字眼，近年來在各地不管超商、咖啡館或是包裝咖啡的廣告宣傳都不難看見！
混入50%羅布斯塔！每磅生豆成本節(jié)省23%！
若以哥倫比亞產(chǎn)區(qū)的阿拉比卡豆國際生豆交易價來計算，2019年9月價格每磅為41.11元，加上生豆商營收、營業(yè)稅等約25%額外成本及烘豆過程20%重量損耗率換算，實際100%阿拉比卡豆的每磅成本大約64.24元！但若混入50%羅布斯塔豆后，換算最終的每磅咖啡豆產(chǎn)品成本大約便可壓低到49.32元！
意即，只要以“50%阿拉比卡豆＋50％羅布斯塔豆”來銷售，比起“100%阿拉比卡豆”的產(chǎn)品，每磅大約就可以省下約23%的成本！
深烘焙難以分辨風(fēng)味！咖啡摻混未被列入稽核重點
在風(fēng)味上，即使阿拉比卡和羅布斯塔的生豆外觀有所差異，專家得以分辨得出來。但湛盧咖啡董事長廖國明也提到，多數(shù)大賣場的包裝咖啡豆常以深烘焙的方式處理，沖煮過后若不是精品咖啡玩家或?qū)＜遥鋵嵍鄶?shù)難以分辨其風(fēng)味。
此外，雖然將羅布斯塔豆混入標(biāo)示100%阿拉比卡豆之中，涉犯食安法規(guī)“標(biāo)示不實”，但因為臺灣咖啡飲用量雖在成長中、卻也還沒大到像歐洲一樣形成具規(guī)模的經(jīng)濟犯罪，臺灣主管機關(guān)并沒有針對包裝咖啡豆摻混進行抽驗，也沒有特別針對咖啡成分規(guī)范的法規(guī)。
在被“抓包”的風(fēng)險相對小，稍加混入一點無人知，但仍可以“量”獲取價差的情形下，也使得量販店包裝咖啡豆更容易成為咖啡詐欺鎖定的肥羊市場！
