咖啡豆的命運(yùn)，盡在澳洲？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2023-10-31 09:40:41
在數(shù)年前，咖啡業(yè)界經(jīng)已響起警號(hào)，指氣候變化威脅咖啡豆的供應(yīng)量。但時(shí)至今日，情況仍然嚴(yán)峻。非牟利研究所 World Coffee Research 的伙伴主任 Greg Meenahan 形容：“預(yù)計(jì)到 2050 年咖啡需求將會(huì)翻倍。然而，假如我們坐以待斃，世上逾半的咖啡用地將因氣候變化，從合適淪為不合適。如無(wú)研究及發(fā)展，咖啡業(yè)界屆時(shí)需要比預(yù)期產(chǎn)量多 1.8 億袋的咖啡才能滿(mǎn)足市場(chǎng)。”
該校的植物科學(xué)研究中心主任 Graham King 教授預(yù)計(jì)，極端天氣、農(nóng)作物害蟲(chóng)和疾病增加，將破壞全球主要的咖啡豆種植區(qū)。“隨著氣候變化加劇，很多熱帶生產(chǎn)區(qū)可能變得不再合適。而澳洲目前的優(yōu)勢(shì)是沒(méi)有咖啡銹病、果甲蟲(chóng)或其他主要害蟲(chóng)及疾病。與世上大多數(shù)的產(chǎn)區(qū)相比，這里得天獨(dú)厚。”
事實(shí)證明，教授此言非虛。2012 年，中美州因不尋常的高溫及高海拔降雨，受到咖啡銹病打擊，損失 5 億美元的農(nóng)作物，近 35 萬(wàn)名工人失業(yè)。哥斯達(dá)黎加的農(nóng)夫亦因旱災(zāi)及常有風(fēng)暴，由種豆改為種橙。果甲蟲(chóng)也因不合時(shí)宜的酷熱天氣和較高的降雨量，反常地在海拔 1,500 米以上的地方出現(xiàn)。
反觀澳洲沒(méi)有這些困擾，而且正因?yàn)闅夂蜣D(zhuǎn)變，冬季霜凍的損害減少，有可能開(kāi)辟更多種植咖啡豆的地區(qū)。不過(guò) King 批評(píng)，實(shí)驗(yàn)至少需要 5 年時(shí)間才有成果，但來(lái)自聯(lián)邦政府資助機(jī)構(gòu) AgriFutures Australia 的撥款已在2018年 5 月耗盡。他指該機(jī)構(gòu)在整件事上的“參與頗差”。
AgriFutures Australia 商業(yè)發(fā)展經(jīng)理 Duncan Farquhar 解釋?zhuān)Х葮I(yè)自 2014 年已獲發(fā)展新品種的撥款，并獲邀爭(zhēng)取新一輪融資。機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)更顯示，本地咖啡產(chǎn)量遠(yuǎn)未能夠滿(mǎn)足本地需求。在 2011 至 2012 年，全澳只有 50 位種植者生產(chǎn)約 1,000 噸日曬生豆，外地進(jìn)口的卻多達(dá) 67,000 噸。
機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家分析指，咖啡樹(shù)生產(chǎn)咖啡因以抵御害蟲(chóng)及疾病威脅，但澳洲的咖啡豆生于低壓環(huán)境，咖啡因便較海外咖啡低 10% 至 15%。農(nóng)學(xué)家兼咖啡業(yè)界顧問(wèn) David Peasley 亦憂(yōu)慮，氣候變化或令澳洲的種植區(qū)較易受害蟲(chóng)及疾病侵襲，極端天氣將會(huì)對(duì)業(yè)界形成挑戰(zhàn)。
一些業(yè)內(nèi)人士對(duì)氣候變化也不如 King 那般樂(lè)觀。Zeta Grealy 表示，自從她在 1994 年于新南威爾士與昆士蘭交界開(kāi)設(shè)莊園 Zeta’s Coffee，種植條件日漸惡化。“過(guò)去我們擁有極為適合種咖啡樹(shù)的微氣候，曾經(jīng)的雨林卻已稀疏。這都是漸變的 —— 降雨量一度達(dá)到 2 米，去年卻少于 1 米。”
Grealy 又指：“其實(shí)這次我們毫無(wú)收成可言，樹(shù)上只有過(guò)熟的果實(shí)和完全未熟的花果，那都不是我們想要的。”從以往常有的 1 噸，減產(chǎn)至僅得 19 公斤，她只好把希望寄托于前述的試驗(yàn)，能夠培育出可抵御低雨量的咖啡豆。
World Coffee Research 正鼓勵(lì)業(yè)界支持其 Checkoff 計(jì)劃。烘豆商可向參與的供應(yīng)商，以最多每公斤生豆 0.2 美仙的水平捐款，資助全球試驗(yàn)等措施。Single O 的咖啡業(yè)務(wù)經(jīng)理 Wendy De Jong 同意：“我們呼吁澳洲烘焙商及進(jìn)口商，通過(guò)注冊(cè) Checkoff 計(jì)劃，資助咖啡及農(nóng)民所需的重要研究。”
Fairtrade Australia 的行政總裁 Molly Harriss Olson 亦歡迎各界研發(fā)抗逆力更強(qiáng)的種類(lèi)。但她提醒，擴(kuò)大澳洲種植范圍，無(wú)法阻止氣候轉(zhuǎn)變對(duì)其他國(guó)家的咖啡種植造成打擊。“更頻繁和嚴(yán)重的旱災(zāi)會(huì)帶來(lái)更深刻及不安的挫敗、失落、無(wú)力、焦慮、壓力和抑郁之感，連帶農(nóng)民的自殺率上升。”
Harriss Olson 希望咖啡消費(fèi)者認(rèn)識(shí)農(nóng)家面對(duì)的挑戰(zhàn)，支持兼顧碳中和（carbon-neutral）及協(xié)助生產(chǎn)者適應(yīng)氣候轉(zhuǎn)變的品牌，并促請(qǐng)商界及政府追求碳中和經(jīng)濟(jì)。“重要的是我們現(xiàn)在都來(lái)采取行動(dòng)。因?yàn)榭Х鹊奈磥?lái)，以至數(shù)以千萬(wàn)名咖啡豆農(nóng)民、工人及其家人的生計(jì)，都在危急之中。”
