咖啡跨界--我購(gòu)買(mǎi)的不是咖啡，而是一種生活方式
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2019-05-28 10:33:59
消費(fèi)不僅僅是“付錢(qián)”，而是“購(gòu)買(mǎi)一種生活方式”。有一天，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)穿在身上的服裝品牌賣(mài)起了咖啡，你會(huì)不會(huì)萌生一個(gè)想法：“為了香奈兒！為了阿瑪尼！干了這杯咖啡。”
消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)了消費(fèi)需求的多樣化，服裝品牌也不再偏安一隅，開(kāi)始把目光放在其他細(xì)分市場(chǎng)，尋找新的市場(chǎng)空間、探索新的商業(yè)模式。對(duì)于玩粉絲經(jīng)濟(jì)的服裝品牌而言，投資咖啡店何嘗不是一種新方式。
一直致力于純粹奢華感的Marni，如今開(kāi)起咖啡店，究竟是什么樣的呢？
快閃店成咖啡跨界新形式
MARNI MARKET CAF快閃店整體采用開(kāi)放式結(jié)構(gòu)，以紅色為主色調(diào)，外觀為拉長(zhǎng)的“M”型。頗為特別的是，咖啡店還有外設(shè)的水上蹺蹺板供顧客放松。
此外，快閃店內(nèi)還將陳設(shè)MARNI MARKET限量版原創(chuàng)家具、設(shè)計(jì)精品和時(shí)尚生活配飾。這些產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與MARNI的風(fēng)格基本一致，色彩繽紛，奢華感強(qiáng)烈，部分產(chǎn)品還是限購(gòu)。
MARNI表示將與星巴克中國(guó)合作，在快閃店中供應(yīng)星巴克夏季冰飲。還有限量合作款禮盒、馬克杯和星禮卡將聯(lián)合天貓小黑盒，在星巴克天貓官方旗艦店線上發(fā)布。
與普通咖啡館相比，快閃店有著更強(qiáng)的概念性，包括Adidas等在內(nèi)的相當(dāng)一部分品牌都選擇了快閃作為跨界咖啡的形式。
快閃店這個(gè)新鮮事物能夠抓住消費(fèi)者的好奇心。快速出現(xiàn)又快速消失，讓消費(fèi)者產(chǎn)生了一種“害怕錯(cuò)過(guò)”的心理，品牌往往能夠憑借快閃店獲得超高人氣。更重要的是，快閃店既能達(dá)到品牌營(yíng)銷(xiāo)的目的，也杜絕了經(jīng)營(yíng)不善對(duì)品牌形成掣肘的風(fēng)險(xiǎn)。
跨界咖啡已成熱潮
現(xiàn)在，“跨界”已然成為了商業(yè)的一大熱詞。不論是品牌煥新，還是營(yíng)銷(xiāo)推廣，跨界似乎往往都能夠?qū)崿F(xiàn)四兩撥千斤的效力。而在眾多跨界的對(duì)象選擇中，咖啡直線走俏。
1.奢侈品×咖啡：PradaBar Luce & BlueBox Cafe
當(dāng)奢侈品遇上經(jīng)典電影，就有了這家仿佛重現(xiàn)電影場(chǎng)景的Bar Luce。Prada在米蘭的咖啡廳，請(qǐng)來(lái)了《布達(dá)佩斯大飯店》的導(dǎo)演Wes Anderson擔(dān)任設(shè)計(jì)。所有的家具和裝修都很有時(shí)代感，粉綠與粉紅的撞色十分跳躍，店內(nèi)全是是電影里的復(fù)古懷舊感。
與之異曲同工的是，蒂凡尼的咖啡店也主打電影概念，把奧黛麗赫本的經(jīng)典電影——《蒂凡尼的早餐》場(chǎng)景搬進(jìn)現(xiàn)實(shí)，讓更多的消費(fèi)者能夠致敬經(jīng)典。正如店名Blue Box Cafe一樣，店內(nèi)布置主視覺(jué)為蒂凡尼經(jīng)典藍(lán)色。
除了Prada、Tiffany之外，Burberry、Armani、GUCCI 、LVMH 等知名奢侈品牌也都涉足了咖啡領(lǐng)域。
2.時(shí)裝×咖啡：The Dayrooms
有的品牌或許有玩兒票之意，但是時(shí)裝品牌The Dayrooms做咖啡絕對(duì)是認(rèn)真的。這家女裝品牌旗下，有個(gè)同樣高顏值的咖啡店。
The Dayrooms是澳大利亞的一個(gè)女裝品牌，崇尚日常輕松、親切的理念。除了服裝店，旗下的咖啡店The Dayrooms Café 也想延續(xù)品牌的理念。
淡雅的色彩搭配，來(lái)自他們的服裝，優(yōu)雅的生活感給人不陌生的感受，并且能夠聯(lián)想到他們的服裝店。簡(jiǎn)約、簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)，讓女孩們沒(méi)有負(fù)擔(dān)，也讓陪伴的男孩能夠融入。
3.雜志×咖啡：ELLE CAFE
世界第一時(shí)尚雜志ELLE旗下的ELLE CAFE于去年在7月開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。ELLE將咖啡館定位為平臺(tái)，結(jié)合自身的屬性，以時(shí)尚生活概念為主題，意在給當(dāng)下追求個(gè)性時(shí)尚的人士提供一個(gè)融社交，美食，IT和精品購(gòu)物為一體的咖啡館。
4.運(yùn)動(dòng)品牌×咖啡：Adidas
Adidas的咖啡快閃店為兩層，一樓有裝有Adidas產(chǎn)品的小巴車(chē)，憑工作人員發(fā)的手環(huán)就可領(lǐng)一杯咖啡，二樓大量品牌LOGO以各種方式呈現(xiàn)，顧客可以瘋狂拍照，在幾個(gè)不同主題的體驗(yàn)空間拍照，而且現(xiàn)場(chǎng)還可以自己制作海報(bào)。
5.零售品牌×咖啡：永久
如今，騎行成為了中國(guó)人新興的生活方式。永久自行車(chē)，一個(gè)早已被大家淡忘的品牌，卻以咖啡店的形式重出江湖。
店鋪里的陳設(shè)都是以自行車(chē)為主題，原木顏色作為主色調(diào)，又用自行車(chē)零配件作為裝飾，不論是裝潢還是設(shè)計(jì)都有一種濃濃的單車(chē)風(fēng)，但最深入人心的還是隨處可見(jiàn)的永久牌logo。
6.互聯(lián)網(wǎng)×咖啡：騰訊QQ
在深圳南山區(qū)的主題咖啡店「1999 beta」——騰訊QQ·20年創(chuàng)業(yè)主題店，以互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)懷舊為情感支點(diǎn)。
1999年，初代QQ「1999 beta」正式上線，而「1999 beta」主題咖啡店，也是為了紀(jì)念這個(gè)“榮光”時(shí)刻而設(shè)，將關(guān)于QQ和1999年的回憶殺，都“搬運(yùn)”到了這家咖啡館中。
對(duì)于這種品牌開(kāi)設(shè)的咖啡店而言，盈利或許不是主要目的，他們更多是為了圈粉，因?yàn)楝F(xiàn)在是粉絲經(jīng)濟(jì)時(shí)代，咖啡店可以讓粉絲全方位的感受品牌的文化和氣質(zhì)。
咖啡跨界到底是什么？
咖啡跨界提供的服務(wù)不是咖啡，不是服裝，而是“生活方式”，塞納左岸咖啡稱之為“生活方式提案”。
站在消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口浪尖，咖啡跨界已成流行，對(duì)于生活質(zhì)感的追求，開(kāi)始給予“咖啡”兩字新一輪的賦能。通過(guò)幫用戶打造一種生活方式，比單純的賣(mài)產(chǎn)品更具品牌忠誠(chéng)度。
說(shuō)白了，跨界咖啡，或者咖啡店跨界其他行業(yè)，中間的連接點(diǎn)一定要想好。
酒店、書(shū)店、大學(xué)城、社區(qū)、機(jī)場(chǎng)、銀行、醫(yī)院、服裝等等，有非常多的行業(yè)都適合跨界咖啡店，提升服務(wù)品質(zhì)與服務(wù)寬度，做出特色與品牌產(chǎn)生創(chuàng)意連接是非常重要的，否則不如不做。
塞納左岸咖啡幾乎服務(wù)過(guò)上面所說(shuō)的所有行業(yè)跨界，在這一方面是有話語(yǔ)權(quán)的，隨隨便便加入咖啡店服務(wù)，毫無(wú)特色，毫無(wú)策劃，不但不能對(duì)核心業(yè)務(wù)起到促進(jìn)作用，還會(huì)成為一個(gè)拖油瓶。最后就是關(guān)閉感覺(jué)投入很多錢(qián)不舍得，不關(guān)閉又總在虧錢(qián)，壓力很大的局面。
咖啡跨界確實(shí)是咖啡館第三空間的一個(gè)非常好的經(jīng)營(yíng)模式，但需要很好的策劃設(shè)計(jì)能力--不是開(kāi)一家咖啡館，而是設(shè)計(jì)一家咖啡館，為消費(fèi)者設(shè)計(jì)一種生活方式，這個(gè)概念一定要先懂，并且經(jīng)過(guò)分析，本身的資源能力能夠達(dá)到要求才可以。
