塞納左岸咖啡加盟店新品前瞻：初吻咖啡系列
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2017-02-23 11:30:31
在云南有一種獨(dú)特的咖啡，它是少女用嘴剝出來(lái)進(jìn)行烘焙，具有獨(dú)特的口感，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“吻初咖啡”。咖啡紅時(shí)像櫻桃，在云南很多地方，少男少女們把采摘來(lái)的咖啡，用嘴脫皮，精選出的咖啡經(jīng)過(guò)焙炒，再用石磨磨細(xì)，作為待客的尊貴飲品。
這里面還有一個(gè)美麗的故事，在大理朱谷拉村，姑娘的心上人在戰(zhàn)亂中受傷，姑娘上山采來(lái)紅果子，無(wú)奈沒(méi)有工具只能用嘴剝皮，制成香濃的咖啡，給心上人喝下，沒(méi)想到竟神奇的加速了小伙的傷愈，這便是“吻初咖啡”的最初由來(lái)，如今云南很多產(chǎn)咖啡的地方仍然在延續(xù)這一神奇的秘方。
“唇剝”工藝一講究“觀”：即肉眼看咖啡果外表，手工摘選顏色鮮紅、成熟飽滿的咖啡鮮果，而外表不飽滿顏色不鮮紅的等瑕疵咖啡鮮果不予選用，機(jī)器的篩選則無(wú)法做到。
其次是“咬”，只有熟透的咖啡鮮果才可以咬開(kāi)，確保咖啡鮮果成熟度達(dá)到最佳。值得注意的是，脫皮機(jī)是無(wú)法區(qū)分鮮果成熟與否，機(jī)器的力量會(huì)剝開(kāi)部分不成熟的鮮果。不成熟咖啡鮮果加工的烘焙豆，因?yàn)榭Х扔行С煞莶蛔愣疑鷿佣啵绊懯於雇庥^，并且有稻桿味或草青味，會(huì)嚴(yán)重破壞口感。
因此，經(jīng)過(guò)人工甄選的咖啡鮮果能保證咖啡品級(jí)，雖然現(xiàn)在市面上咖啡豆品質(zhì)參差不齊，不是每家咖啡店都愿意或者能買到高成本、高品質(zhì)的精品咖啡豆，但是后谷致力于打造中國(guó)人自己的精品咖啡，希望可以慢慢培養(yǎng)市場(chǎng)對(duì)精品咖啡的認(rèn)知認(rèn)可，也相信終有一天精品咖啡市場(chǎng)越來(lái)越大。
選擇“吻初咖啡”就如同我們認(rèn)同手藝人織出的布料含有他們心血，是機(jī)器織出的布料無(wú)法比擬的。同時(shí)，“吻初”咖啡故事中的純真愛(ài)戀，成就了初吻咖啡的口口相傳，希望通過(guò)這一款產(chǎn)品鼓舞著人們?nèi)プ非髣?chuàng)造更加美好的未來(lái)，祝福大家追求并收獲自己的愛(ài)情，祝愿大家都擁有幸福的生活。
塞納左岸咖啡在云南擁有自己的咖啡豆種植基地，也在嘗試這種咖啡豆，目前還在測(cè)試和檢測(cè)過(guò)程中，如果口味各方面的都比較符合，將以新產(chǎn)品的形式供給品牌的咖啡加盟店。
