各個國家飲用咖啡的風俗習慣

 

咖啡到底是何時產生呢?

有一則是基督教傳說的“牧羊人的故事”，它是源于黎巴嫩語言學家法司特·奈洛尼。

在1671年寫就的《不知睡眠的修道院》中有那么一段記載：在埃塞俄比亞的高原上，有個名叫卡爾代的牧羊人，趕著山羊到新草原去放牧，突然發現自己的羊群蹦蹦跳跳，又跑又叫，表現得興奮異常，即使入夜亦無法睡覺。

這可把卡爾代嚇壞了，以為是什么大禍臨頭，于是就跑到阿比西尼亞修道院求救。經過修道院院長及修士仔細的調查后，發現是因為山羊吃了矮樹叢上的紅色果實，才顯得特別興奮，于是將它采摘回去，煮成湯汁飲用，果然一夜無法入眠。于是院長把這種湯分派給做晚禮拜打瞌睡的僧侶飲用，效果非常好，這種提神的湯藥也就被流傳開來。

而在在阿拉伯古文獻上還有這樣的記載：

據說在11世紀初期，阿拉伯地區已經將咖啡豆曬干后煎煮當藥喝，等到13世紀初，由于回教戒律嚴苛，禁止教徒喝酒，教眾就用咖啡取代了酒，當作興奮的飲料。

在那個時代，有一位叫凱爾·貝的麥加總督，深感飲咖啡將導致風紀敗壞，打亂了原有的規律，抵觸了回教的教義。

有一天，他目睹一群人用爐火煮沸咖啡，并圍在一起閑聊，不按規定作息，頓感盛怒，立即頒布了咖啡禁令。可是當時的統治者也非常地喜愛咖啡，凱爾·貝也就因此觸怒了統治階級，被免了職，這就是咖啡史上出名的“咖啡”壓制事件。雖然這不算是咖啡的起源故事，但是能顯示出在很久以前，人們就已經接觸和飲用咖啡了。

我們不知道這則故事的真假，但是可以肯定的是，咖啡是一種古老的飲品。它能夠流行至今，并被眾多國家作為日常飲品，一定有它的魅力所在。

對西歐、北歐地區的人來說，他們所偏好的咖啡是清淡的口味，咖啡豆都只是烘焙成褐色而非黑色。

這地區的咖啡起源于路易十四的宮廷中，因此這里的咖啡館充滿文化、藝術與歷史的氣氛，曾經吸引無數的作家、音樂家和哲學家在此地的咖啡館留連忘返。

在南歐拉丁人的地區，人們最喜愛的是由咖啡壓縮機所沖泡出的意大利式咖啡，以深度烘焙的咖啡豆，沖出帶著焦味的咖啡，咖啡上面還浮著薄薄的油沫，他們習慣于早晚各飲一杯。

大概是因為拉丁人的樂天隨性，所以意大利的咖啡屋，大多以站在吧臺享用為主。只見意大利人進入咖啡館里，站在吧臺一口就把小小的一杯意大利式濃縮咖啡一飲而盡，與阿拉伯人的從容儀態截然不同。

但對法國人而言，喝咖啡除了是一種休閑之外，法國牛奶咖啡更是他們早餐中所不能或缺的飲品。

人們享用咖啡時，習慣以雙手捧著杯子，用咖啡的熱度來溫熱他們的手掌，以驅走清晨的寒氣

在天寒地凍的俄羅斯，人們飲用咖啡的方式更加獨特，主要著重在咖啡的保溫和加熱上，其沖泡及飲用的方式與俄羅斯紅茶大同小異，即都將紅茶或咖啡放在一種叫做沙沃瓦的壺里來煮。

而為了配合咖啡口味的特性，會在咖啡中加入橘子醬，并且還以發泡過的鮮奶油與橘子片搭配做為點心。當然在蘇俄這種冰天雪地的氣候中喝咖啡，絕對少不了在咖啡中添加濃烈的伏特加酒來驅寒。

此外，日本人對于冰咖啡也格外情有獨鐘，主要有以添加牛奶為主的冰咖啡牛奶系列，以加巧克力醬為主的冰摩卡咖啡，和以冰淇淋為基礎的圣代咖啡，還有充滿成年人風味的雞尾酒冰咖啡系列。有如此豐富多變的冰咖啡口味，可見日本人對冰咖啡的狂熱。

那么中國人呢?有什么特別的飲咖啡習慣嗎?

與其他國家相比，咖啡進入中國的時間有點晚。大概在明代末期，傳教士和荷蘭、西班牙等國商人的東來，同時把咖啡帶到了中國。

不過，在明代，咖啡并沒有流行起來，一直到鴉片戰爭后五口通商，歐美傳教士與商人東來者眾多，西餐和咖啡也就隨著不平等條約，伴隨西方人的勢力擴張，由沿海漸次向內陸傳開。尤其在八國聯軍之役后，吃西餐喝咖啡的風氣大盛。

到了民國，咖啡更是成為上流社交不可缺少的飲品，在那時，喝咖啡成為地位的象征，一般的百姓是喝不起的。

1949年，中華人民共和國成立，有相當長一個時期內，由于國際禁運和國內消費水平的限制，喝咖啡的風氣大為降低。一直到改革開放后，飲用咖啡的時髦風尚才又在沿海城市逐漸展開。一開始，速溶咖啡最先受到國人的喜歡，同時，咖啡館出現在大街小巷，這時，咖啡館還是高消費場所，平常百姓很少去消費。

而現在，咖啡在國內逐漸普及，咖啡館成為人們社交、休閑的場所，而且現磨咖啡越來越受追捧。